野菜をたくさん食べたらダイエットになった話
野菜を多く食べると痩せるって本当？野菜を食べて痩せる理由ってあるんでしょうか。そもそも野菜だけで大丈夫なの？どんなレシピがいいの？実は私はある時期から半ベジタリアンで、その頃、急激に痩せました。結果的に痩せることができた経験談として、私の体験をお話しいたします。
野菜をたくさん食べると痩せる？！
ダイエットのために野菜だけ食べているわけではないのですが、私はある時期から基本的に野菜中心の食生活をしています。生の野菜、サラダ、野菜スープ、野菜だけのカレー、野菜だけのおかず・・・あとは海藻と豆類です。
結論から言うと、切り替え直後は痩せました。それまでは肉ばっかりだったんですが、まず、おかずに肉を使うことをやめ、肉が入っているおかずは肉をよけて野菜中心にしました。魚も食べません。
すると、1か月もしたら2～3キロ痩せました。
今も野菜中心ですが、今はもう慣れてしまったのか、急激な体重変動はないですね。
野菜だけでは痩せない？
現在は体重を調整したくなったら完全に野菜と海藻と豆だけにします。そうすると、ちゃんと痩せます。痩せない理由があるとすれば、選ぶ野菜や、味が濃いとか、ごはんやパンをたくさん食べてしまうとか、糖質が多めの野菜を選んでいるとかそのような理由だと思ってます。
要するにバランス・・・なんでしょうか。たしかに、野菜オンリーだと、ちょっと具合が悪くなるので、豆類（タンパク質）や海藻類は食べた方が良さそうです。注意したいのは、冷たいサラダだけだと、身体が冷えてしまいます。冷えると、私の場合はやたらとダルくなるので、意識的に野菜スープやみそ汁を飲むようにしています。
お腹もいっぱいになるし、身体も温まりますので◎
・肉や魚を食べないで大丈夫なの？
私は大丈夫みたいです（笑）ただし、肉、魚を食べないだけで、他の物は食べます。今は、肉も魚も食べますが、一時期は完全に肉・魚を食べていませんでしたが、それでも体調になんら問題はありませんでした。
ただし、野菜だけで体調を崩す方もいるみたいなので、あくまでも自己コントロールが必要になると思います。
野菜の食べ方あれこれ
これは経験談なんですが、今、ちょっとダイエットしようと思ったら、1日1食は完全に野菜だけにしています。ごはん、パンはなし。野菜だけです。そうすると、1～2日で体重が減少します。
メニューは、と言うと、サラダ・野菜スープ、茹でた野菜と野菜スープ、野菜だけの煮物、炒め物。具沢山のお味噌汁、など。主食なしです。プラス、サラダやスープに豆類を追加します。また、体が冷えて困るときは、スープに生姜をたくさんいれます。
今のお気に入りはコンビニやスーパーの「千切りキャベツ」にわかめとミックスビーンズでサラダにすることや、千切りキャベツにアボカド、トマトのサラダが多いです。他に根菜のきんぴら、キノコだけのソテーとサラダを一緒に食べたりすることもあります。キャベツの千切り、便利。飽きたらスープにすることもできるので、重宝しています。
または、その季節の旬の野菜を食べるようにしています。
野菜だけで飽きないですか？
飽きる・・・と、思います。サラダだけ、とかだと確実に飽きると思います。まず、温かいものが絶対に食べたくなりますよね。私でも毎日サラダだけでは難しいと思いますが、ドレッシングを工夫すればいけるかもしれないです。ドレッシングも太ると言われますけど、ドバドバ滴るほどかけなければ大丈夫だと思います。
飽きないコツは色々な料理で食べること。肉と野菜で作っていた料理から単純に肉を抜けばいいだけです。淡白な食べごごちに飽きた時は、私はしいたけ、エリンギなどのキノコ類を香ばしく焼いたりとかこんにゃくステーキにしたり、ひよこ豆を使ったりして味と食感にバリエーションを増やしています。
困ったときはカレーパウダーが最強！それでも今はもう慣れてしまって、全然飽きてないんですけどね。実は。
野菜メニューはそのうちこのブログに載せていくつもりです。
結論
・野菜だけで痩せることは、瞬間的に可能
・慣れていない人は体調が心配
・野菜オンリーはたぶん危険なので、他の栄養素も採る。我慢できなければ肉も食べて。
・長期的なダイエットには向かないと思う
体調と相談して、他のダイエットと組み合わせてみてくださいね。